• ···

Oopsies!! :O

En af de ting jeg har haft virkelig svært ved at undvære i min low carb livsstil er brød. Jeg elsker virkelig brød med smør, pålæg – ja bare BRØD! Og jeg har haft svært ved at finde nogle gode alternativer, men nu har jeg ENDELIG fundet et, der faktisk fungerer godt som brød – oopsies! Disse “brød” er helt fantastiske og jeg nyder virkelig, at jeg nu kan få en “mellemmad” igen 😉 – dertil er de super nemme at lave.   Opskrift – 6 små stk. 3 æg 100 g Philadelphia 1 tsk bagepulver 2 tsk HUSK 1 spsk sesam-mel fra Funktionel Mad (hvis dette kan ikke fås, kan lidt sesam males, der er dog flere kulhydrater i) ½ tsk salt sesamfrø...

Så hold da k***, forfanden!

Jeg har nogle gange skulle høre for, at jeg ikke ønsker mig børn. Folk er åbenbart af den overbevisning, at hvis man siger, at man ikke ønsker sig børn, bliver man automatisk “lovløs”, og man skal derfor stå til måls for kommentarer som: “Uden børn vil du aldrig rigtig vide, hvad kærlighed er”, “Du vil ikke have børn – er du ikke lige lovligt egoistisk?”, “Du bliver nok klogere”, “Det ændre sig sikkert med årerne – sådan havde jeg det også en gang, men så….”, “Hvordan kan du bare sidde og sige, at du ikke vil have børn?”, “Hvem skal så besøge dig, når du bliver gammel?”, “Jamen, kan du ikke lide børn?” Osv. Jeg bliver simpelthen så irriteret over,...

Mobning – Voksne mennesker?!

Dette her rammer mit hjerte og rører ved noget helt særligt i mig. Jeg fik, for 4 måneders tiden siden, en mail fra en journalist på magasinet Omnubus på Aarhus Universitet. Mailen omhandlede et interview med mig og det faktum, at jeg går på universitetet og deltager i reality. Da det faktisk til tider har været lidt vanskeligt for mig at have begge “verdener” tæt inde på livet, var dette interview en ideel mulighed for mig, for at komme ud med min historie og mine oplevelser. Hele artiklen kan læses her Den respons jeg har fået på artiklen, både i privat beskeder, kommentarer på FB og kommentarer fra folk generelt, har betydet meget for mig, da sandenheden faktisk er, at det først rigtig gik op for...

Lækre ristede græskarkerner

Jeg er lidt sent på den i forhold til halloween, hvor man egentligt kunne bruge alle de græskarkerner, man alligevel gravede ud af græskaret og smed ud. Heldigvis kan kernerne også købes i supermarkederne, og så må vi jo gøre det indtil næste år 🙂 Jeg elsker ristede græskarkerner. Jeg spiser dem som et godt allernativ til andre snack, man kunne finde på at kaste sig over (chips, popcorn, slik osv.) Jeg rister dem ofte med lidt kokosolie og salt – nemt og enkelt. Men i dag ville jeg prøve noget lidt nyt, så jeg tilsatte lidt flere ingredienser. 3 fed hvidløg 1 hel hakket frisk basilikum 2 tsk. Allround krydderi kokosolie til stegning 150 g græskarkerner Evt. lidt salt Fremgangsmåde:...